Apprenez à cueillir et à sublimer les plantes sauvages, afin d'embellir vos assiettes en vous inspirant de la nature.
Atelier : Lacto-fermentation, limonade et conserves sauvages
Description:
La première partie de cette journée sera consacrée à la récolte des plantes sauvages. Nous nous promènerons dans divers milieux de la région, vous découvrirez donc les plantes dans leur milieu naturel et vous apprendrez à les reconnaître de manière sûre.
Une bonne partie de l’art de la cueillette des plantes sauvages consiste à pouvoir les conserver pour les réutiliser le reste de l’année. Ces préparations, si elles sont bien réalisées, sont une mine de nutriments, de vitamines et de bienfaits pour la santé. Je vous apprendrai donc diverses techniques de conservations faciles à réaliser et vous repartirez avec vos 4 préparations.
Contenu :
1 partie pratique et théorique dans la Nature :
Cueillette des plantes dans la nature ( identifier de façon sûre)
Nettoyage, découpe et préparation des plantes
Préparations et mise en conserve
Culture de levures naturelles pour limonades
Réalisation de limonade fermentée
Recette des trappeurs Cherokee
Prérequis : Aucun
Public concerné : Adultes désireux d'apprendre à reconnaître et conserver les plantes sauvages.
Objectifs :
Vous saurez cueillir et conserver les plantes sauvages qui sont à disposition dans la nature de façon optimale pour une année. La lacto fermentation et la conserve est l’une des plus anciennes méthodes à avoir été pratiquée par l’homme.
Informations complémentaires : À l’inscription vous recevrez toutes les informations nécessaires.
Horaire : De 9h à 17h
Tarif : 90 € la journée ( pic nic inclus)
Il est possible de payer une partie de l’atelier en Monnaie Libre Ğ1 (June).
Ma clé Ğ1 est : 3Eo4gdoWZNfnxWXkJaVidM8ufkA7uvwZt3TZJQjdPivD
Lieu du cours : En Haute-Savoie proche de Genève et Annecy ( précisions à l’inscription).